内容简介
巴陵与湘菜名厨过从甚密，是个美食家，他有“吃”和“食”的感观，也有“味”和“品”的雅兴。他行走大江南北，吃遍天下美食，把旅行当做美食探秘的线路，挖掘各地的风土民俗、生活习惯，以及美食的材料、味觉、制作方法。他的味觉十分敏锐，能感触细微的区别，抓住**的味色，形成的优美的文字。《一箪食一瓢饮四方味好》中的作品让人读后想吃，吃后回味，形成了独特的巴陵食经。
一箪食,一瓢饮,四方味好 巴陵新华书店正版畅销图书籍一箪食一瓢饮四方味好/博物馆.
- 产品名称:一箪食一瓢饮四方味好/博...
- 是否是套装:否
- 书名:一箪食一瓢饮四方味好/博物馆
- 定价:52.00元
- 出版社名称:清华大学出版社
- 出版时间:2014年9月
- 作者:巴陵
- 书名:一箪食一瓢饮四方味好/博物馆
一箪食,一瓢饮,四方味好
作 者:巴陵
定 价:52
出 版 社:清华大学出版社
出版日期:(咨询特价)-01
页 数:189
装 帧:平装
ISBN:19
●梅山砧板肉●沅陵晒兰肉●萝卜丝扣肉●石鼓鱼●血粑鸭●猪血丸子●炖牛鞭●豆腐年代●豌豆颠的颜色欲望●梅山雷打鸭●羊肉粉皮●敦煌洋芋粉●过年腊肉●酒蒜花●花猪肉，白辣椒●洋芋饭●三合汤●山胡椒●平江炸肉●长沙瓿豆角●......
巴陵
巴陵，本名方八另，湖南新化人，现居长沙。书评人，美食旅游专栏作家。出版有《秋声高处》《村庄敞记》《尝遍大中国》《一本书吃遍中国》《湖南宙旅游志》等著作，主编有“中国报纸副刊**编辑丛书”等十余种。
梅山雷打鸭
湖南被称为美食湘军，是因为湖南的饮食特色。在美食湘军里，还有一支精锐，那就是新化，即梅山菜。新化地小，美食却不可轻视。虽属梅山蛮地，偏远闭塞，古梅山韵味的美食却吸引远方来客。
我走南闯北，穿省过市，吃了很多地方，品味了无数美食，却惦记着新化的美食。
我生于新化，却长在一片不足30公里的土地上，那是新化的边缘偏地，没有多少新化特色，沾染了一些外县气息。在新化生活18年，谈不上吃过几样特色新化菜。真正理解新化的梅山菜，是我离开新化，从一些好吃的老乡之口所获。新化人喜欢吃麻辣，而麻辣不像四川菜花椒特别的多。梅山麻辣在于辣，辣的食客心窝子痛，口腔长泡，一滴滴的辣椒红油，可以让人感觉温暖，冒汗。吃米粉，新化人也要用泡麻辣豆腐的辣椒水做汤，吃起来又香又辣又鲜，真是过瘾。到饭店吃饭，就是吃**清淡的菜，也是辣味十足，如果说你吃辣椒的，那么青辣椒、红辣椒、白辣椒一起上。
新化只有一个三四平方公里的县城，中间夹着资江。小小的县城里，饭店、宾馆林立，特色餐馆插满街巷，菜式多样，品类齐全，地方味浓烈。三合汤，这是茹毛饮血的进化产品，是一道人人皆吃、人人喜欢的美食。
‘
新化，乃蚩尤故里，流传着很多有关蚩尤的传说和故事。在这些故事里，有着许多稀奇古怪的菜名和菜式，随着故事的流传，菜的吸引力也越来越强。我没有做过系统的调查，却知道几十种与蚩尤有关的菜，*有名的也是*有特色的菜是雷打鸭，当地
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